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      鮮食玉米加工流水線糯玉米加工真空即食玉米加工設備回放

      2023-10-24 08:52:26221
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      鮮食玉米又稱水果玉米,是指在乳熟期采摘新鮮果穗,利用果穗或種子直接食用加工的玉米,主要包括甜玉米、糯玉米等。其可溶性糖或支鏈淀粉含量需要滿足一定的標準要求。新鮮玉米營養豐富,富含花青素、微量元素和多種氨基酸。符合當今大眾消費者“抗氧化、粗糧精吃、營養均衡”的健康飲食理念,成為現代都市人青睞的食品。

      鮮食玉米加工流水線設備采用不銹鋼材質,是流水線模式,從玉米去皮到成型、包裝、殺菌。

      鮮食玉米加工流水線設備的工藝流程主要包括原料入場驗收-剝葉切絲-切頭尾(修整)-清洗-漂燙-冷卻、瀝干-真空包裝-殺菌-冷卻-吹干-常溫貯藏等步驟。只有每個環節控制得當,才能保證成品的質量。

      鮮食玉米加工流水線設備的特點

      1、剝皮去絲機

      入料后,新鮮玉米的剝皮可以自動完成,玉米本身的長度等級不會降低。

      2、玉米清洗機:滾筒式高壓噴射清洗機是玉米專用清洗機。玉米在滾筒帶上360度循環旋轉,實現清洗。主要是清理玉米表面的胡須和雜蟲。高壓噴淋水是循環水,在每個環節都為客戶節省了不必要的開支。

      鮮食玉米加工流水線

      3、切割機:根據自己的加工工藝調整切割長度。切割長度可任意調節,輸送速度也可調節。

      4、漂蒸機:有的客戶需要煮玉米,有的客戶需要蒸。根據不同的加工工藝,選擇相應的設備。加熱方式為電加熱或蒸汽加熱,兩種加熱方式由客戶選擇。

      5、瀝干風干機:風干法是常溫風干,用20個風扇,只吹掉玉米表面的水分,不損傷玉米。

      6、高溫滅菌鍋:該滅菌器主要用于真空包裝玉米的滅菌和蒸煮。真空包裝的玉米不能在室溫下儲存。

      此時使用高溫消毒器,利用121度的高溫,24分鐘的蒸煮時間,殺滅真空包裝袋中的細菌。

      7、速凍:速凍可分為速凍倉和速凍隧道。如果按照價格計算,速凍隧道會很貴。速凍倉可以低價自建,效果一樣。零下35度的速凍溫度叫速凍。

      8、倉儲:倉儲就是人們常說的冷庫。氣溫從零下幾度到十多度不等。

      速凍玉米要焯一下再速凍。熱燙是玉米加工過程中的關鍵工序,影響玉米的口感和色澤。燙漂使玉米組織中的酶失活,使玉米保持良好的狀態,不會再次老化變形。

      玉米清洗加工流水線

      9、拉伸薄膜包裝機

      用于玉米清洗或熱燙后的去水,也適用于蔬菜清洗后的表面去水。被大風吹到,玉米表面可以烘干表面的水滴(玉米粒之間的水也可以烘干)。該設備連接燙漂線或洗滌線,速度同步,環保節能。

      玉米加工熱燙機的特點

      1、它能使玉米組織中的酶失活,因為低溫冷藏不會使酶失活,緩慢的生理化學反應仍會發生,破壞谷物的營養成分。熱燙后能有效的繼續玉米的生產,鎖住玉米的新鮮度,保證玉米的口感。

      2、熱燙還可以殺死一些微生物和蟲卵,保證產品的衛生和食用。具有一定的殺菌作用。

      3、熱燙后的玉米粒中的部分空氣被擠出,降低了冷凍過程中冰晶形成時的膨脹壓力,增加了對膨脹壓力的抵抗力,相應降低了原料的氧化程度,保持了產品的色澤和營養。

      鮮食玉米加工設備

      燙漂可用開水或蒸汽,溫度93 ~ 100℃,燙漂時間根據水溫控制。如果熱燙時間過長,營養成分流失嚴重,成品的色澤、口感等質量指標也會大打折扣。熱燙時間和溫度可以根據實際材料進行控制和調整

       

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